Por Luana Monteiro Do RioMar Recife Uma combinação na gastronomia que faz sucesso é a de queijos e vinhos ??. Quando a escolha é feita de forma assertiva, eles evidenciam as características e sabores um do outro. Sem contar que existe inúmeras possibilidades de harmonização: os queijos, por exemplo, a depender do seu tempo de...
Por Luana Monteiro Do RioMar Recife A 6ª edição do Aromas e Vinhos RioMar continua até o dia 13 de agosto com dicas especiais, conteúdos e oportunidades para experienciar o melhor do universo do vinho. Durante este período, o Palato está trabalhando com o Festival de Inverno que tem tudo a ver com a nossa...
Por Luana Monteiro Do RioMar Recife Tinto, branco ou rosê, fato é que o vinho é uma das bebidas mais apreciadas pelo mundo. Os amantes de um bom vinho adoram experimentar rótulos novos e sempre harmonizá-los da melhor forma com pratos que potencializem seu sabor. Se você já conhece sobre vinhos ou está começando agora...
Por Luana Monteiro Do RioMar Recife É amante de um bom vinho? Então é hora de celebrar pois vem aí a 5 º edição do Aromas e Vinhos RioMar. A campanha é uma das mais aguardadas ao longo do ano no RioMar Recife, e reúne em seu projeto autoral a participação dos restaurantes com rótulos...
Por Luana Monteiro e Cacau Barros Do RioMar Recife Algumas combinações são poderosas e um ótimo exemplo disso é na escolha de um bom vinho harmonizado com o queijo ideal. Essa pode ser a receita perfeita que você precisa para fazer do Dia dos Namorados deste ano uma data ainda mais especial. Namora à distância? Envie um presente e surpreenda...
Por Luana Monteiro Do RioMar Recife Você é um apreciador de bons vinhos? Então aproveita que a 4ª edição do Aromas e Vinhos já começou, e está repleta de cardápios, harmonizações e conteúdos voltados para os enófilos de carteirinha. O projeto autoral do RioMar Recife vai até o dia 8 de agosto com destaque também...
Café em grãos, moído ou em cápsulas. Coado no paninho como antigamente ou em métodos mais sofisticados como o V60. Não importa como ele chega na xícara, a certeza é uma só: a bebida é uma paixão nacional. Tão querida que ganhou um dia só para ela aqui no Brasil: 24 de maio é o...
Por Carmen Peixoto* Uma maneira gostosa, prática e de bom gosto para curtir a Páscoa com sua família, em casa, é escolher um cardápio à base de queijos e vinhos, ocasião ideal para um bate-papo agradável. No RioMar Online, há um mix para todos os gostos e bolsos. Para degustar a diversidade de sabores dos...
Atualizada em 29 de março de 2021. Inês Calado Do RioMar Recife Peixe de coco, feijão de coco, quibebe, bacalhau. Na mesa tradicional da Semana Santa do pernambucano, não faltam esses pratos. Como a maioria das receitas leva coco, dendê, coentro e outros ingredientes de sabores acentuados, é preciso uma atenção especial na hora da...
Por Júlio Rebelo Do RioMar Recife A gastronomia é um universo rico. Em cada prato, um mundo de ingredientes que se misturam a uma infinidade de combinações. Assim é com o sushi, por exemplo. Originário do Japão, a iguaria carrega em si uma tradição secular, inicialmente preparado como uma forma de conservar as carnes frescas...
Durante a 3ª edição do Aromas e Vinhos, projeto autoral do RioMar Recife. Mas sabemos que no mundo da enogastronomia, nem todo casamento é perfeito. Existem ingredientes que, misturados com a bebida, não trazem uma boa sensação ao paladar. Porém, nem tudo está tudo perdido. Para alguns ingredientes, é sempre possível dar um jeitinho. Você sabe...
A bebida milenar sempre acompanhou as mudanças de civilizações permanecendo à mesa de todos os povos do mundo. Com o passar do tempo, sua produção à base uvas foi sendo cada vez mais aprimorada, e, por isso, o número de adeptos só faz crescer. Para se ter uma ideia, as vendas de vinhos brasileiros aumentaram...
Os queijos maturados são aqueles que demoram meses, às vezes até anos, sendo produzidos para oferecer um resultado singular na textura, cheiro e variedade de cores e sabores. A Campo da Serra é uma casa de queijos especialista no assunto que oferece um cardápio variado de vinhos, com opções especiais para harmonizar com diferentes tipos...
Presente no mercado desde 1999, a World Wine inaugura no RioMar Recife a sua primeira loja no Nordeste. Localizada no Piso L2, a marca reúne cerca de 800 rótulos divididos em 20 nacionalidades. Além disso, todos os atendentes são sommeliers formados pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) e que, portanto, podem dar dicas supervaliosas relacionadas...
Para quem adora os queijos da Campo da Serra, localizada no Piso Térreo do RioMar Recife, as quintas-feiras passarão a ter um novo significado na agenda. Somente neste dia da semana, a partir das 19h, a loja realiza degustação de queijos, vinhos e espumantes especiais do cardápio. Os clientes pagam R$ 49,90 e podem escolher...
Suas propriedades e elementos são tão vastos e possíveis que o deixam com ares até de ciência. O certo é que o vinho se tornou para muitos uma paixão e foi em nome desse sentimento que Maria Antonia Russi se tornou chef e sommelier renomada. A campeã do Masterchef Brasil deu uma aula de como...
A sommelier Jessica Marinzeck avisa logo: “Escolha o vinho de acordo com o que você pode pagar”. O que ela quer dizer? Existem bons rótulos com boa combinação custo/benefício. Essa é a primeira dica para quem está começando neste mundo. Certificada pela Court of Master Sommeliers, na Europa, Jessica é criadora do “O Canal do...
O clima mais ameno nesta época do ano pede um bom vinho. Para harmonizar com a bebida, queijos vão muito bem. A Campo da Serra, localizada no Piso Térreo do RioMar Recife, preparou algumas combinações especiais. Ideal, principalmente, para quem vai pegar a estrada para cidades do Agreste como Caruaru e Gravatá. 1. A combinação...
Por Carmen Peixoto* Quem vai realizar um coquetel e deseja expressar categoria, nada melhor do que escolher um cardápio à base de queijos e vinhos. É um evento que traduz elegância, requinte e tem grandes adeptos. Para que tudo saia a contento é preciso contratar bons serviços, pessoal treinado e gente com a sensibilidade de...
O escritor paraibano Ariano Suassuna (1927-2014) é reconhecido mundialmente por sua extensa obra literária. Mas o que poucos sabem é que o mestre da dramaturgia também se aventurava no campo da gastronomia. É que Ariano foi o mentor de um projeto voltado à produção artesanal de queijos, junto com seu primo Manoel Vilar Dantas –...
A empresária e queijeira Vitória Barros recebe Luiz Figueiredo, da Lacomex, nesta quinta-feira (11), às 17h, na Campo da Serra, no Piso Térreo do RioMar Recife, para uma experiência inesquecível. Será oferecida uma régua de queijos maturados e vinhos harmonizados de acordo com o corpo da bebida e grau de maturação do queijo. A grande...
A frase “Tomar uma cervejinha degustando um bom aperitivo” tem o poder de deixar água na boca em muita gente. É que a receita que mistura beber e comer remete instantaneamente à sensação de prazer que uma boa mesa traz. E para montar combinações de sucesso, a equipe do Viva RioMar bateu um papo sobre...
Vinho é um gosto muito particular. Claro que existem algumas regras. Mas no final das contas, o mais importante é degustar aquele rótulo que você mais gosta com a comida que mais combina com o seu paladar. Carne vermelha harmoniza bem com tinto? Peixes e frutos do mar com branco? Sim, as regras continuam sendo...
Ingressos esgotados para o encontro com o especialista em vinhos Jorge Lucki, que será realizado, no próximo dia 9, a partir das 20h, no Teatro Eva Herz, na Livraria Cultura. O colunista da Rádio CBN que apresenta o programa “Momento do Brinde apresentará, gratuitamente, uma palestra com o tema “Harmonização de vinhos e o mercado da bebida. As...
