Por Isabela Sales
Do RioMar Recife

Que tal preparar um delicioso Bobó de Camarão para o almoço ou jantar? Para quem gosta de frutos do mar, mais especificamente do camarão, a dica é apostar na receita do chef François Schmitt, do Camarada Camarão, restaurante do RioMar Recife. Especialista no prato, o cozinheiro separou um modo de preparo prático e fácil para quem quiser colocar a mão na massa ?️?. Confira:

INGREDIENTES

• Camarão – 333g
• Pimenta dedo de moça – 1g laminada
• Vinagrete – 100g
• Manteiga de camarão – 60g
• Molho de Moqueca – 100g
• Purê de macaxeira – 700g
• Suco de Limão – 5ml
• Azeite de Dendê – 5ml
• Azeite de Oliva – 30ml
• Castanha – 25g
• Cebolinho, coentro e alho picadinhos
• Sal e pimenta do reino à gosto

MODO DE PREPARO

• • • • • Coloque no fogão uma panela de barro para aquecer e enquanto isso aqueça uma frigideira com azeite, alho picado, pimenta dedo de moça laminada, vinagrete, azeite, manteiga de camarão e refogue.
        • Adicione o molho de moqueca, coloque o purê de macaxeira e mistura bem;
        • Prove e corrija o tempero, se necessário. Quando o creme estiver fervendo, adicione o camarão, azeite de dendê e suco de limão.
        • Finalize com coentro, cebolinha e coloque o Bobó na panela de barro aquecida;
        • Decore o prato com castanha inteira e pimenta dedo de moça e está pronto!

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