A família Brol veio do Rio Grande do Sul para Pernambuco na década de 70, trazendo para o Estado toda expertise do autêntico churrasco gaúcho. Durante anos, estiveram à frente da Churrascaria Laçador, uma referência no ramo, e hoje tocam o Tapa de Cuadril, especializado em carnes nobres. É com toda esta bagagem que o grupo abre a primeira casa no RioMar Recife, em um amplo espaço com 80 lugares, no Boulevard de Restaurantes do Piso L3.

Visando atender a uma demanda de mercado exigente, à procura de cortes mais nobres, o Tapa de Cuadril tornou-se referência no Recife. Na casa, são servidos os melhores cortes da raça angus com acompanhamentos clássicos como arroz Biro Biro, farofa da casa (bacon, cebola caramelizada, salsa e muuuita manteiga) e feijão tropeiro. Entre os cortes servidos estão o bife Ancho, Prime Rib, Chorizo, Tomahawk e muitos outros.

No Tapa, o cliente vai encontrar o almoço executivo, de domingo a domingo, com pratos entre R$ 29 e R$ 49. Ele poderá escolher um grelhado e dois acompanhamentos. No Happy Hour, das 17h às 20h, que funciona de segunda a sexta, os preços do cardápio estarão com descontos entre 20% e 40%.

Também serão servidas as linguiças artesanais feitas exclusivamente por Paulo Brol, o patriarca da família. Também no cardápio, o trio de hambúrgueres de picanha, ideal para ser acompanhado com um chope bem gelado! Falando em chope, o menu de bebidas traz rótulos diversos de vinhos, cervejas e drinques assinados pela Carvalheira.

Aqueles que não abrem mão da dieta, também terão várias opções de saladas. Já entre as sobremesas, o famoso Petit Gateau de doce de leite e o bolo de rolo “tostado”.O fondue de carnes angus e queijos e o saboroso fondue de chocolate belga com Nutella também estão no cardápio.

TAPA DE CUADRIL BARBECUE SHOP

A loja Tapa de Cuadril Barbecue Shop funciona no piso térreo do RioMar desde julho de 2018. Por lá, os amantes de carnes encontram produtos especiais para uma churrascada, desde molhos e condimentos, passando por acessórios como espetos e facas, além, claro, de cortes diferenciados de carne e hambúrgueres.