Comida boa é aquela que cria memória afetiva e cujo sabor permanece marcado no paladar ainda por muito tempo. No Tio Armênio, no Boulevard de Restaurantes, Piso L3, no RioMar Recife, uma receita tem conquistado seu lugar no coração dos apreciadores da boa mesa: a charque à brejeira. No menu, leva o nome de charque à moda do chef e é o prato queridinho do lugar.

A delícia é feita com charque acebolada desfiada, puxada na manteiga e acompanhada de feijão verde, farofa de jerimum, arroz e vinagrete. Meia porção (serve uma pessoa) custa R$ 35 e uma porção completa (serve duas pessoas) sai por R$ 66.