Por Cacau Barros
Do RioMar Recife
Eleito em 2020 como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco, o Cuscuz é, sem dúvida nenhuma, um dos pratos mais versáteis da gastronomia do Nordeste. Consumido em diferentes lugares do mundo, esse prato atravessou barreiras continentais até chegar ao Brasil. Você sabia disso?
Originado no noroeste da África, o nosso queridinho chegou nas terras tupiniquins por influência portuguesa. Nossos vizinhos, ao conhecer a receita feita com sêmola de trigo, viraram grandes adeptos. No entanto, ao desembarcarem no Brasil, eles perceberam que os índios preparavam alimentos semelhantes, com técnicas e ingredientes diferentes.
Assim, o prato foi ganhando uma personalidade brasileira e, ao ser misturado com ingredientes nordestinos, a versatilidade tomou conta e transformou o ingrediente em uma comida típica da região. E já que neste sábado (19) celebra-se o Dia do Cuscuz, que tal comemorar a data apreciando essa iguaria? No RioMar Online você encontra várias opções, confira!
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