*Atualizada em 18 de abril de 2022.
Por Deoclécio Tadeu
Do RioMar Recife
Para quem busca uma vida saudável, praticar atividades físicas, cuidar da hidratação do corpo e manter um cardápio equilibrado são pontos fundamentais. Mas, com a rotina corrida, é difícil cuidar bem da alimentação. Então, aproveitando o ensejo da segunda-feira, a Cia Athletica traz várias receitas fitness, saborosas ? e fáceis de fazer. Dá uma olhada:
Receitas de saladas
Aqui estão algumas receitas fitness para emagrecer com saúde.
» Salada tabule de quinoa
Ingredientes:
½ cebola pequena picada em cubos pequenos ou ralada
2 tomates sem sementes picados em cubos
1 ½ colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
½ a 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara de quinoa em flocos ou em grãos
Obs: a quinoa pode ser substituída por amaranto em flocos
Modo de preparo
Misture a cebola, os tomates, a salsa e a hortelã. Tempere com azeite, suco de limão e uma pitada de sal. Misture bem. Por último, acrescente a quinoa em flocos e mexa delicadamente.
» Salada Mosaico
Rendimento: 4 porções – 154 calorias cada
Ingredientes
2 abobrinhas italianas médias
Recheio
4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de uva-passas picadas
2 colheres (sopa) de vinho branco
150g de ricota
2 colheres (sopa) de requeijão light
1 pitada de sal rosa do himalaia ou sal marinho
3 xícaras de folhas verdes a gosto para acompanhar
1 cenoura ralada
1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem para temperar
Modo de preparo
Retire o miolo das abobrinhas e leve para cozinhar rapidamente em água e sal. Escorra e deixe esfriar. Misture os ingredientes do recheio. Preencha o espaço do miolo e leve à geladeira para firmar. Arrume em uma travessa as folhas verdes e a cenoura. Corte as abobrinhas em fatias e disponha por cima, de forma harmoniosa. Sirva fria temperada com o azeite.
Receitas de entradas
Sabe aquele jantarzinho de final de semana, que você fica na dúvida sobre o que fazer de entrada? Pois bem, aqui estão algumas receitas de comidas fitness que devem agradar a todos.
» Canapés de uvas
Rendimento: 24 unidades | Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
12 uvas Itália grandes (100g)
100g de queijo cottage
30g de alho salsinha
1 colher (sopa) de amêndoa picadinha (15g)
Modo de preparo
Corte as uvas ao meio e retire as sementes. Bata em um processador o queijo cottage e a salsinha e recheie as metades de uvas. Salpique a amêndoa e sirva.
» Damascos recheados
Rendimento: 12 porções | Tempo de preparo: 30 minutos | Calorias: 55 p/porção | Proteínas: 2,3g | Gorduras: 2,2g | Carboidratos: 6,8g
Ingredientes
12 damascos secos (120g)
Ingredientes para o recheio
200g de ricota
2 colheres (sopa) de manjericão fresco (20g)
Aproximadamente 4 colheres (sopa) de leite desnatado (40g)
Modo de preparo
Corte os damascos ao meio, sem separar as partes. Bata a ricota com o manjericão e o leite até ficar uma pasta. Recheie os damascos e coloque em forminhas de doces grandes. Está pronto!
Receita de sopa
Esta é uma daquelas receitas fits deliciosas, que temos vontade de comer sempre!
» Creme de aspargo
5 aspargos médios em conserva picados
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite desnatado
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 caixinha (200g) de creme de leite light ou 2 colheres (sopa) de creme de ricota light
1 pitada de sal rosa do himalaia ou sal marinho
Modo de preparo
Bata no liquidificador os aspargos, a farinha de trigo e o leite até obter um creme e reserve. Descasque o alho, corte em lâminas e coloque-o numa panela com o azeite de oliva. Leve ao fogo e refogue até dourar. Incorpore o creme de aspargos e cozinhe, sem parar de mexer, por oito minutos. Adicione o creme de leite e, assim que ferver, acerte o sal. Retire o creme do fogo, distribua-o nos pratos e, se preferir, decore com pedaços de aspargo e pimenta rosa. Sirva a seguir.
Receita de massa
Tem dia que tudo o que a gente quer é uma massinha. Pois esta é uma daquelas receitas com batata doce fit que promete fazer sucesso.
» Nhoque de espinafre com batata-doce
Rendimento: 5 porções de 250g | Calorias: 235
250g de batata
750g de batata-doce
1 maço grande de espinafre limpo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de queijo ralado light (opcional)
1 ovo
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de sal rosa do himalaia ou sal marinho
Modo de preparo
Cozinhe as batatas até que fiquem macias. Descasque as batatas e passe-as ainda mornas em um espremedor. Coloque-as em uma tigela e reserve. Enquanto isso, coloque o espinafre em uma panela para que murche. Retire, pique muito bem, para que forme quase que um purê. Transfira para uma peneira e esprema bem para a retirada de líquido. Despeje a pasta de espinafre sobre as batatas. Junte aos poucos, a farinha de trigo e vá misturando. Acrescente o queijo, o ovo, o sal e a noz-moscada.
Misture mais um pouco até ficar homogêneo. Transfira a massa para um saco de confeitar e faça os nhoques (de até 2cm), despejando-os direto em água fervente com sal e azeite. Cozinhe os nhoques, aos poucos. Ao subir à superfície retire com uma escumadeira. Coloque em uma travessa, regue com azeite aromatizado e sirva em seguida.
Receita de prato principal
Aqui estão algumas receitas saudáveis para o dia a dia.
» Risoto de quinoa e abóbora
Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
½ colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 xícara (chá) cheia de abóbora em cubos (200g)
1 cebola picada (100g)
1 dente de alho amassado (3g)
1 xícara (chá) de quinoa (180g)
2 xícaras (chá) de caldo de legumes (400ml)
1 pitada de sal rosa do himalaia ou sal marinho
Cebolinha verde a gosto
Modo de preparo
Coloque o azeite em uma panela e refogue a abóbora, a cebola, o alho e a quinoa. Mexa bem e adicione o caldo de legumes e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo, em panela semitapada por cerca de 20 minutos, adicionando um pouco mais de água, se necessário. Quando a abóbora amaciar e a quinoa cozinhar, desligue e adicione a cebolinha verde. Sirva.
» Panqueca com recheio de brócolis e cottage
Ingredientes da massa
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de sal rosa do himalaia ou sal marinho
Ingredientes do recheio
1 maço de brócolis
500g queijo cottage
Sal rosa do himalaia ou sal marinho
Modo de preparo da massa
Em um liquidificador bata o ovo, a farinha, o leite, o fermento e o sal, até obter uma massa homogênea. Unte uma frigideira com óleo, coloque na frigideira uma pequena porção da massa, correspondendo a uma concha média, deixe cozinhar e vire a massa para cozinhar do outro lado.
Modo de preparo do recheio
Cozinhe o brócolis, pique e misture com o queijo cottage. Tempere com sal e pimenta.
Para a montagem das panquecas, coloque o recheio sobre as massas e enrole.
Viu como é fácil preparar receitas fitness? ? Agora, é só não descuidar da alimentação e manter o ritmo dos exercícios físicos.